Ricetta per gnocchi alla zucca
Ingredienti per 4 persone:
PER GLI GNOCCHI:
Zucca gialla 1 kg
Farina bianca 200 gr
Uova 1
Noce moscata Una grattata
Sale q.b.
PER IL CONDIMENTO:
Burro fuso 60 gr
Parmigiano grattugiato 50 gr
2/3 foglie di salvia |
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
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Tagliate a pezzi la
zucca, pulitela dai filamenti e dai semi, disporre le fette su una placca da forno ricoperta da un foglio di carta da forno, salare quanto basta e infornare a 160 ° per circa 20/30 minuti.
Quando la zucca è cotta, passate la polpa con uno schiaccia patate, mescolatela con la farina, l’uovo,il sale ed una grattata di noce moscata, mescolate bene, otterrete così un composto semidenso.
